Máquinas de pasta fresca profesionales para tiendas: todo lo que necesita saber

¿Sueñas con abrir una fábrica de pasta pero no sabes por dónde empezar? ¿Ya posee una fábrica de pasta pero desea actualizar sus máquinas de pasta profesionales? ¿Tiene o quiere abrir un restaurante y ofrecer a sus clientes productos genuinos y de calidad, tal como lo hacían antes? En esta sección encontrarás toda la información útil para elaborar los ingredientes básicos de cada plato típico de la tradición italiana directamente con tus manos: desde ravioles hasta tortellini, desde fettuccine hasta ñoquis. ¡Descubra cómo equiparse con las mejores máquinas para pasta fresca del mercado!

Máquinas de pasta fresca

Existen numerosos formatos, tipos y tamaños de máquinas para pasta profesionales. El precio no es el único elemento en el que se puede basar la elección. De echo, las diferencias sustanciales están en la marca del productor, en los tipos de pasta que se pueden producir, en el tipo de mecánica utilizada, en la posibilidad de activación manual o automática de la máquina de pasta profesional, en la cantidad de los accesorios ya disponibles. Para elegir la mezcladora más adecuada para usted, primero se deben hacer algunas preguntas. ¿Cuáles son mis necesidades? ¿Cuáles son mis objetivos?

Por ejemplo, si usted es propietario de un restaurante de tamaño modesto, puede que no necesite modelos particularmente complejos. Para una producción de dimensiones reducidas, bastará una máquina sencilla dotada de una oferta suficiente de creación de formatos. Por el contrario, si vas a abrir una fábrica altamente especializada en la producción de diferentes tipos de pastas, la solución ideal es adquirir una mezcladora profesional de mayor espesor. Aunque ha permanecido inalterada en su concepción, la máquina para hacer pasta fresca permite obtener realmente cualquier tipo de pasta. En este caso, se podría optar por un modelo adecuado para el procesamiento continuo y automatizado, con componentes extraíbles para una limpieza diaria más eficaz e inmediata.

Nuevamente, no olvides de considerar que si quieres producir algunos tipos de pasta rellena, debes tener en cuenta de tener accesorios adicionales, como una máquina de ravioles o ñoquis y bien elegir los modelos que permiten la aplicación de todas las herramientas necesarias para la producción de este tipo de producto.

Recuerde que, en los grandes restaurantes o en un laboratorio de pasta fresca ya iniciado, la máquina de pasta fresca debe estar equipada con opciones técnicas adicionales, como bocas de ventilación para el enfriamiento del motor o compartimientos de extrusión, telares recogedores de pasta para asigurar que la humedad de la pasta producida evapore; gran variedad de formatos producibles (pasta larga, corta, hojas de cualquier tipo de espesor).

Generalmente, las máquinas para pasta fresca son adecuadas para todo tipo de masa. Sólo los modelos de gama alta pueden presentar especialidades o kits de adaptación en función de los ingredientes que se vayan a utilizar y del resultado que se vaya a conseguir.

En la mayoría de los casos, sin embargo, el funcionamiento de una mezcladora profesional no requiere precauciones especiales: simplemente basta con añadir la harina y el agua en la composición y el espesor que se indican en el manual de instrucciones. Para la producción de algunos formatos de pasta, como los llamados laminados o para obtener una pasta típicamente artesanal, áspera al tacto, es necesario instalar trefiladores speciales, como los de bronce. Para el hojaldre, en cambio, y para otros formatos estándar de pasta, es necesario regular el espesor de la prensa.

Los modelos como la amasadora IP20 son aún más fáciles de utilizar. ¡Esta máquina de pasta utiliza un movimiento rotatorio continuo para amasar, permitiendo obtener una pasta perfecta para cada tipo de receta!

Además, la mayoría de los modelos ofrecen componentes desmontables de acero inoxidable, que garantizan la máxima higiene de las partes en contacto con la masa, así como mecanismos de auto-lubricación: ¡en estos casos, incluso el mantenimiento diario se convierte prácticamente en un juego de niños!

Máquinas de pasta combinadas

La RPC20 es nuestra solución para pequeñas fabricas de pasta y gastronomías que no necesitan grandes volúmenes de producción de pasta, el kit incluye la cortadora, la aplanadora y el encantador de 7 telares

Comprar una máquina de pasta fresca, al principio, puede parecer un gasto innecesario. Los modelos profesionales, equipafos de las mejores características, son relativamente costosos, necesitan experiencia en el uso, requieren mucho cuidado y limpieza adecuados.

Sin embargo, si planeas producir pasta fresca en cantidades no demasiado grandes pero consistentes para su tienda o para su restaurante, una mezcladora profesional es definitivamente una inversión necesaria que se paga sola.

En primer lugar, considere todo el tiempo que podría ahorrar y cuántas herramientas ya no debería utilizar más: cucharones, cucharas, ollas y todo lo que se requiere para la preparación de la pasta fresca. Además, las máquinas de pasta fresca son bastante fáciles de usar: no más rodillos y aceite de codo, ahora te bastará con verter agua, harina, huevos en el recipiente y accionar la máquina.

Además, el mantenimiento y la limpieza de la mezcladora profesional no es muy complicada: según los modelos, en efecto, gracias al uso de productos especiales y un lavado periódico, ¡es posible asegurar la máquina de cualquier deterioro y mantener su rendimiento inalterado!

Por último, pero no menos importante, ¡piense en la cantidad y calidad de los productos que podrías conseguir! De hecho, la máquina para hacer la pasta de manera profesional permite poder espaciar entre todos los formatos posibles, ya no sólo los clásicos tallarines y la hojaldre. Al mismo tiempo, ya no dependerás de proveedores de pasta externos, sino que serás libre de elegir ingredientes básicos y las dosis de forma independiente